ท่านน้อยน่ากินจังเลยเล่นเอาหิวเลย อิอิ ไปหาข้าวต้มปลาร้านจรินทร์กินดีกว่า ไปแว้ว

น่าทานมากเลยครับพี่น้อย... (ไปหามาทำบ้างดีกว่า)

สูตรผมก็... หุงข้าวก่อน แล้วก็เอาข้าวไปต้มจนพองๆ หน่อย ใส่เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว คนๆๆ ตามด้วยหมูสับ พอหมูสุก ก็ใส่ไข่ลงไป (ตีให้ไข่แตกบ้าง เป็นบางครั้ง) พอไข่ขาวเริ่มสุกก็ยกลงจากเตาครับ พร้อมทาน... ^ ^

บ้านผมต้มข้าวต้มที่ ต้องทำอาหารเป็นชุด
ข้าวต้มธรรมด๊าธรรมดา ไข่เจียวธรรมดา ผัดคะน๊าปลากระป๋อง
(คะน้าฉาบน้ำมันกับกระเทียมราดด้วยปลากระป็องที่ผัดและทำให้เป็นชิ้นเล็กๆร้อนๆ)
ผักกาดดอกใส่พริก ยำปลาทูน่า ไข่เค็ม ทำกินทีต้องชุดนี้ทุกทีซิหน่า ห่ะๆๆ

แง๊อยากกลับบ้าน lol

อ้อ พออยู่หอผมกับเพื่อนก็ทำสุกี้แบบ MK กินกันเองบ้าง แนะนำๆ
ไม่ต้องไปถึง MK แค่ไปตลาดสดซื้อของ ซื้อนำจิ้มสุกี้
และมีกระทะไฟฟ้าแดงๆที่ขายตามร้านเครื่องใช้ไฟฟ้า เป็นอันใช้ได้ ห่ะๆๆ

นำลายไหลเลยครับพี่ เดี๋ยวไปหาข้าวต้มกินตอนเที่ยงดีกว่า ใครจะไปยกมือขึ้น555

....

การต้มข้าวต้มที่ดีนั้น ต้องทำแบบนี้เด้อ 555

หาข้าวเก่า (ย้ำว่าข้าวเก่า) อย่าได้เอาข้าวหอมมะลิมาหุงครับ และการหุงข้าวต้ม ต้องไม่เอาข้าวมาต้มจนแตก เพราะมันจะไม่ได้รสชาติของข้ามต้นแบบร่วนน้ำ แบบจีนแต้จิ๋วแท้ๆๆ ล่ะ

ต้องเอาข้าวเก่ามาหุง หุงให้เป็นข้าวสวยก่อนครับ สังเกตุง่ายๆๆ ข้าวเก่าๆๆ เม็ดมันจะโตหน่อยๆๆ และร่วนไม่หนักท้องเหมือนข้าวหอมมะลิ เราไม่นิยมใช้ข้าวหอมมะลิมาทำเป็นข้าวต้ม (ความจริงข้าวอะไรก็ทำได้ทั้งนั้นล่ะ) แต่ข้าวเก่ามันกินแล้วเบาท้อง และกินแบบไม่รู้จักอิ่ม

พอเราหุงข้าวสวยที่เป็นข้าวเก่าได้แล้ว เราก็ตักออกมาผึ่งลมซักหน่อย รอจนข้าวมันเย็น แล้วตั้งหม้อข้าวอีกใบ ต้มน้ำให้เดือด แล้วทำน้ำซุปรอไว้เลย น้ำซุปนั้นเอาจากซุปกระดูกหมูส่วนที่เป็นสันหลัง มันจะทำให้น้ำซุปหวาน และไม่ขุ่น สาเหตุที่ต้องใช้กระดูกสันหลัง เพราะว่าน้ำในไขกระดูกจะไม่แตกออกมาทำให้น้ำซุปขุ่นเหมือนน้ำซุปที่ต้มจากกระดูกขา

กระดูกสันหลังเค้าเรียกว่า เอียวเล้ง ถ้าแปลเป็นจีน ก็ประมาณว่า กระดูกสันหลังมังกร ส่วนนี้คือดีสุดในการน่ำมาน้ำซุปเลยล่ะครับ หลังจากเราต้มน้ำซุปให้เข้าข้นหอม ในหม้ออีกใบ ผมว่าใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง เราก็จะเคี่ยวน้ำซุปที่หอมกรุ่น เรียกว่หอมฉุยจนน้ำลายท่วมปาก

แล้วเราก็เอาข้าวเก่าที่ผึ่งลมนั่นแหละ เทใส่ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ แค่นี้เราก็จะได้ข้าวต้มที่ร่วน กลืนเป็นเม็ดๆๆ อร่อย ไม่กระด้าง หลายคนบอก....เฮ้ย เฮีย กะอีแค่ข้าวต้มเปล่าๆๆ เฮียเล่าได้ยาวขนาดนี้เลยเหรอ 55555


ยังๆ ยังๆๆๆ นี่ยังไม่รวมถึงเครื่องที่ใส่ ประเภทกระดูกหมู ประเภทปลา หรือเครื่องปรุง พวกข่า หรือกระเทียมเจียว หอมเจียว ซึ่งมีทริคในการทำอีกต่างหากด้วยเด้อ


โอย...จะเที่ยงแล้ว ไปหาข้าวต้มกินดีกว่า 555

^
^
^
เฮีย คร้าบบบบบ อยากกินมากมาย... แต่ว่า หาวัตถุดิบ อุปกรณ์ได้ไม่ค่อยครบเลยครับ......
น้ำลายไหลแล้วแฮะ......

อยากได้ภาพปลากรอบครับ ซี๊ดดดด

^
^
^
ทำม้าย ทำไม ไม่มาโพสตั้งแต่ตอนผมอยู่คนเดียว (แม่น้องทอยส์กลับไปคลอด)

ให้ผมพึ่งพาคุณมา กับ คุณยำ อยู่ตั้งหลายเดือน ฮือๆๆ

ผมว่าเฮียนี่\"พระกาฬชวนชิม\"จริงๆ แต่สำหรับผมแม้จะเป็นลูกหลานชาวจีนแต่กลับไม่ค่อยนิยม\"ข้าวต้ม\"เท่าไหร ก็เพราะอย่างเฮียว่านี่แหละ \"มันกินไม่อิ่ม\" กินจนท้องตึงในท้องก็มีแต่น้ำ ผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงหิวอีกแหละ...

ขอคารวะ \"พระกาฬชวนชิม\" หนึ่งดอก เอ๊ยยย...หนึ่งจอก คร๊าบบบ...

แบบเฮียนี่เรียกว่าแบบมืออาชีพ มีแบบแผนพิธีการถูกต้องตามประเพณีนิยม(เกี่ยวกันมั๊ยวะ 555)


ส่วนของผม มันจะไทยก็ไม่ใช่ ฝรั่งก็ไม่เชิง จีนนี่ร้องยี้กลับมาเลย ออกแนวผีผลัก อร่อยฟลุ๊ค 555

เหมาะกับคนที่กินง่าย อยู่ง่าย และอาจจะมักง่ายด้วย แนวหนุ่มโสดนักศึกษาต่างแดนอย่าง collagen
หรือกุ๊ดจี่ เหมาะมาก เพราะว่า ถ้าทำแล้วไม่อร่อย ก็ตามมาเตะพับนอกพับใน หรือแทงเข่าเข้าลิ้นปี่ผมไม่ได้
อย่างเก่งก็ฝากด่าผ่านเว็บเฮียนี่แหละ 555

ต่อเอ๊ย...ก็เพิ่งจะทำเมื่อวานนี่หว่า จะให้ไปโพสท์ไว้ก่อนล่วงหน้าได้เรอะ 555

เฮียครับ...ผมสงสัยซะแล้วสิว่า ไอ้ศัพท์ช่างคำว่า \"กินข้าวต้มกลางวัน\" เนี่ย มันมีที่มายังไงครับ

ถ้าเอาข้าวสวย ไปลวกนำ้ร้อน แล้วใส่ในชาม แล้วค่อยเทซุบใส่ในชาม ก็จะอร่อยขึ้นด้วยจ้า

(อยากทานขนมจีบของเฮียมากเลยอะ)

ผมชอบกิน\"ข้าวต้ม\"กับ\"ปลาสลิด\"ที่สุดเลยล่ะครับ...พี่ครับ

จริงๆแล้วทีแรก กะจะต้มข้าวต้มกุ๊ย กินกับพวกยำเกี่ยมฉ่าย ไข่เค็มอะไรเทือกนั้นแหละครับ

แต่ไม่รู้อะไรดลใจ กวาดเจ้าแซลมอนรมควันลงหม้อไปเลย แบบผีผลัก 555 อร่อยไปอีกแบบ

อีกอย่างเมื่อวานแต่งตัวเรียบร้อย โกนหนวดโกนเคราเรี่ยมกริ๊บ ก็เลยไม่เข้ากับข้าวต้มกุ๊ยมั๊ง 555


แบบนี้คงไม่ใช่อาหารแบบฟิวชั่น แต่เป็น ฟีลฉัน

รอเฮียมาเฉลยสูตรเด็ดเคล็ดลับข้ามต้มกันต่อไป อิอิ...

ผมชอบกิน\"ข้าวต้ม\"กับ\"ปลาสลิด\"ที่สุดเลยล่ะครับ...พี่ครับ

-------------------------------------------------------------------------
ย่องน้องรักพี่อยากกินปลาสลิดจังเลยอ่ะ ทำยังไงจะได้กินอ่ะ 555

ไอ้ศัพท์กินข้าวต้มกลางวัน มันจะมาจากทางนี้ครับ

คือในย่านเมืองเก่าชั้นใน ใกล้ๆๆ กับสี่กั๊กเสาชิงช้า จะมีโรงแรมอยู่โรงแรมหนึ่ง ชื่อโรงแรมรื่นรมณ์ เป็นโรงแรมเก่าแก่ระดับ 40-50 ปีแล้วล่ะ และที่โรงแรมนี้ก็มักจะมีพวกแม่บ้านมาหาลำไพ่พิเศษ (จริงมั่งปลอมมั่ง) หรือไม่ก็เด็กสาวหน้าตาดีมั่งเลวมั่ง มักจะมาเกร่อยู่ประจำแถวๆๆ โรงแรมรื่นรมย์

แล้วเนื่องจากย่านนี้เป็นสถานที่ราชการซะเยอะ ตั้งแต่กระทรวงมหาดไทย กระทรวงกลาโหม เยอะไปหมด ข้าราชการก็จะมีช่วงเวลาเดียวที่สามารถจะแว่บเข้าไปหลบร้อน และประกอบกิจกรรมเข้าจังหวะได้ ช่วงเวลานั้นก็คือพักเที่ยงนั่นเอง หรือมื้อกลางวันนั่นแหละ

ไอ้ครั้นจะไปคนเดียวก็เขินๆๆ เอาวะชวนเพื่อนไปด้วยกัน และก็บัญญัติศัพท์ให้เข้าใจกันในหมู่ว่า ไปกินข้ามต้มมื้อเที่ยง มือกลางวันกันไม๊ เวลาผ่านมาเนิ่นนาน ทุกวันนี้ก็ยังมีคนกินข้าวต้นกลางวันอยู่ตลอดครับ เวลาพักเที่ยงก็จะชวนกันว่าไปกินข้าวต้มกลางวัน

ช่วงเที่ยงถึงบ่ายจะหนาแน่นมาก ห้องเต็มตลอด จะซาหน่อยก็ต้องหลังบ่ายไปแล้ว ซึ่งผมเองก็ไปใช้บริการข้าวต้มกลางวันก็หลังบ่ายเช่นกัน ซึ่งหลายคนอย่าแปลกใจ จริงๆๆ มันมีให้กินตลอดวัน แต่ส่วนมากคนที่จะหาเวลาหลบไปได้ก็คือช่วงกลางวันนั่นเอง 5555


แม้ทุกวันนี้ก็ยังมีคนกินข้าวต้มกลางวันในโรงแรมนี้อยู่....ใครสนใจแวะไปกินได้ครับ 555



---------------------------------------------
ส่วนเรื่องปลาสลิดนั้น ผมว่าผมขอเล่าในมุมที่ไม่ลามกจกเปรตก็แล้วกัน 555

ปลาสลิดที่ดีต้องเป็นของบางบ่อ เพราะน้ำและภูมิประเทศตรงนี้มันเหมาะกับการเพาะเลี้ยงปลาสลิด ตัวหนา มันขาว และที่สำคัญไม่เค็ม เวลาทอดด้วยไฟอ่อน บั้งตรงตัวปลาสลิดซักหน่อย ทอดให้เหลืองกรอบ และจะให้ดี หาไข่ปลาสลิดมาทอดเป็นของแกล้มด้วย กินกับข้าวต้มกลางวันดีนักแล.......


5555

พี่น้อย พูดซะอยากกินเลยครับ ทั้งยำเกี้ยมฉ่าย กับไข่เต็ม (ก็ยังพอจะหาได้บ้าง) แต่ปลาสลิดนี่สิ... หมดโอกาสครับ....

เฮียมั่น........ พูดทำร้ายจิตใจจังเลย T-T

โอยยยย หิววววววววววววววว

ประทานโทษครับน้องวุธ พี่มีอยู่สามตัว

สนใจไม๊ ฮ่าๆๆ แม่น้องทอยส์ ซุกมาใน กระเป๋า

ตอนกลับมากะน้องทอยส์ ตั้งใจว่าจะเก็บไว้ยำกิน

แต่เจอกระทู้นี้เข้าไป ให้แม่น้องทอยส์เอามาทอดกรอบดีก่า กินกะข้าวต้มร้อนๆนะ

แถมยำไข่ดาวเปรี้ยวๆซะหน่อย ฮ่าๆๆ นึกว่าอยู่เมืองไทยซะงั้น