https://m.pantip.com/topic/30848036?

อีกร้านที่กินก็ https://www.timeout.com/bangkok/th/restaurants/ผัดไทยกุ้งสดนายสง่า

ผัดไทเตาถ่านหน้าธนาคารกสิกรไทยบางโพ คนผัดเป็นป้าขายตอนเย็นๆ  เดี๋ยวนี้ไม่รู้เลิกขายไปหรือยังครับ

แต่ก่อนไปกินร้านในตลาดแกรนด์อยุธยา โรยหน้าด้วยมะม่วงเปรี้ยว กับเกี๊ยวกรอบเส้นๆ เดี๋ยวนี้ไม่รู้ยังอยู่ไหม

ผัดไทยตรงข้ามโรงเรียนกวดวิชาภาษาอังกฤษ อาจารย์ สงวน  แถวๆเสาชิงช้าครับ เมื่อก่อนตอนไปติวที่อาจารย์สงวนเพื่อสอบ Entrance นั่งกินประจำ ตอนนี้ยังมีอยู่หรือเปล่าไม่ทราบครับ กินเสร็จก็เดินไปต่อร้าน มนต์ นมสด  ขนมปังสังขยา นมเนย อร่อยมากครับ

ร้าน มนต์ นมสด เดี๋ยวนี้พัฒนาขึ้นมาก ครับ มีหลายสาขา และมีเว็บไซต์ด้วย

เปิด Google Map แล้วร้านยังอยู่ครับ ชื่อ ร้าน บ้านผัดไทย

ฝั่งตรงข้ามเป็นโรงเรียนเสริมหลักสูตรของอาจารย์สงวนครับ 

จริงๆผมอยู่ในดินแดนผัดไทครับ แต่อาจจะเป็นเพราะอยู่มาตั้งแต่อ้อนแต่ออกก็เลยรู้สึกเฉยๆๆกับผัดไทละแวกบ้าน ซึ่งจนป่านนี้ยังบอกไม่ได้เหมือนกันว่าเจ้าไหนถึงขั้นว่าอร่อย

ผมเคยตั้งคำถามในใจว่าหรือว่าผัดไทนั้นอร่อยได้สูงสุดเท่านี้ เรียกว่ารีดประสิทธิภาพได้เต็มที่ก็แค่นี้ล่ะ ก็เลยกลายเป็นว่า แม้แต่ผมเลยก็ไม่อาจจะคอนเฟิมได้ว่าเจ้าไหนกินแล้วฟังเพลงเพราะสุดๆๆครับ 555

กำลังจะไปลองเจ้านึงครับ เห็นเค้าว่าเด็ดกว่าผัดไทเจ้าดังเยอะ ชื่อร้านว่า หนูหนูผัดไท นรกแตก

https://goo.gl/J23SGC

แถวบ้านผม ในตลาดร้อยปี 
มีอีกร้าน ผมตั้งชื่อว่า ผัดไทยเจ็ดชั่วโครต
สั่งวันนี้ กินชาติหน้า
รอจนหายหิวนั่นล่ะครับ

ร้านผัดไทยร้านนี้คงไม่สามารถใช้ชื่อนี้ต่อไปได้แล้วครับ อาจจะต้องเปลี่ยนชื่อ 555

ผัดไทยวัดท้องคุ้ง อ่างทองครับ
รสชาติอาจไม่สุดยอด แต่ออกซอฟท์ๆ สไตล์โฮมเมด (ใส่มะปราง ต้นที่อยู่ในบ้าน ^ ^)
และเป็นโฮมเมดขนานแท้ เพราะลุงกับป้าทำอยู่กับบ้านหลังวัด
เป็นบ้านชนบทติดแม่น้ำปลูกต้นไม้เยอะๆ บรรยากาศดีสุดๆครับ ไม่เอะอะทุรนทุราย 
ผมแวะกินเกือบทุกทีตอนจะไปเที่ยวอยุธยา จากแยกเลี่ยงเมืองทางจะไปป่าโมก

จากที่อ่านๆมา ผัดไทยนี่ความเห็นเรื่องร้านอร่อยนี่หลากหลายมากๆ แตกต่างจากเวลาถามพวกข้าวขาหมู ข้าวมันไก่ อะไรงี้เยอะเลยแหะ 

แต่ที่น่าตกใจคือยังไม่มีใครแนะนำผัดไทยประตูผีเลยสักท่าน

ผัดไท ประตูผีเป็นพื้นที่อันตรายครับ ความคิดเห็นหลากหลายมาก คนชอบก็บอกว่าอร่อยสุดๆ คนไม่ชอบก็บอกว่าผัดทียังกะทำจากโรงงาน รสชาตไม่ได้เรื่องอะไรแบบนี้ครับ

ผมยังไม่เคยผัดไทอลังการประเภทกุ้งสดจานละเป็นร้อยๆ
แต่ถ้าผัดไทยเฉยๆ ผมให้ระดับคะแนนต่ำกว่าพวกข้าวหมู ข้าวมันไก่ ก๊วยเตี๋ยวลูกชิ้น(ทั้งปลาไม่ปลา) ก๊วยเตี๋ยวคั่วไก่ ราดหน้านะครับ 
อาจเพราะมันไม่มีเนื้อมีหนังอะไรที่จะเป็นคะแนนความดาลใจ...เหมือนกับว่า ถ้าจะแข่งกีฬา ควรจัดแยกให้เป็นกลุ่มเยาวชนอะไรประมาณนั้น ไม่งั้นไม่แฟร์ มันออกทำนองของกินเล่นอย่างเปาะเปี๋ยะ ขนมเบี้อง อะไรอย่างนี้มากกว่า คือไม่ใช่ของหนักอ่ะครับ
เป็นไปได้ว่าผมยังไม่เจอเจ้าเจ๋งๆจริงๆ (แต่ถ้าผัดไทยเจ๊อะไรสักอย่างที่มีคนเล่าให้ฟังว่าจานละสองร้อยกว่านั่นก็..ไม่ทราบเหมือนกัน)

ประตูผี เจ๊ไฝ  ผมว่าต้องให้เฮียมาเล่าครับ  ผมมองว่าเป็นเรื่องรสนิยมที่แต่ละคนชอบไม่เหมือนกัน  อย่างผัดไทอลังการงานสร้าง  ผมเคยกินจานสามสี่ร้อย(ลองเฉยๆไม่ได้อวดรวยกินทุกวัน) ผมว่าก็งั้นๆ ไม่ใช่ไม่อร่อย แต่ราคาระดับนี้มันก็ควรทำให้ได้อย่างนี้แหละ

ส่วนตัวเรื่องผัดไท  ร้านที่ผมแนะนำมัน simple มาก  คนผัดก็ป้าแก่ๆ(ไม่รู้ป่านนี้แกยังขายอยู่หรือเปล่า) ใช้เตาถ่าน ค่อยๆผัด   ไม่มีลีลาอะไรเร้าใจ  รสชาติไม่หวือหวา แต่กลมกล่อมหอมกลิ่นกะทะ ราคาทั่วๆไป 

ความคิดส่วนตัว สำหรับผมคนเดียว ผมว่าเสน่ห์ผัดไทมันต้องอย่างนี้แหละ เรียบๆง่ายๆรสชาดดี ไม่ต้องเสริมโน้นเสริมนี่ให้หรูหราอะไร

กินยาบ้างนะ ผมเป็นห่วง

ตอบแทบพี่อ่าง
ระดับพี่อ่าง ยังไม่ต้องใช้ยาช่วยครับ ไม่ต้องห่วง 55555

555 บ้านผมนี่อยู่ในจุดยุทธศาสตร์ของบรรดาโคตรเซียนเค้าขายอาหารกันเลยครับ ผัดไทเตาถ่านที่ว่าน่าจะเป็นลุงกับป้า ที่ผัดอยู่แยกราชวงศ์ ใกล้ๆปากซอยคิคูยาครับ

ถามว่าอร่อยไม๊ ถือว่าเป็นผัดไทที่เป็นผัดไทจริงๆไม่ได้กลายพันธุ์มาจนถึงปัจจุบัน รสชาติอาจจะไม่ได้ถึงขั้นถวิลหา แต่ถ้าผ่านไปก็กินได้เรื่อยๆๆครับ

ผมไปถึงระยอง ก็ไปกินผัดไทร้านดัง และก็ยังไม่ชอบอยู่ดี จริงๆแล้วผมคาดว่าผัดไทเป็นอะไรที่ทำให้อร่อยจริงๆค่อนข้างยาก คือมันไปได้เพียงระดับหนึ่งแต่ไม่สุดของศาตร์แขนงนี้ครับ 555

1. แนะนำร้านผัดไท ตรงสี่แยกก่อนที่จะเลี้ยวขวาเข้าวัดเกศไชโย จ.อ่างทองครับ

หน้าตาเส้นจะออกมันๆหน่อย แต่ถ้าคลุกเคล้าด้วยรสเปรี้ยวที่ใช้มะม่วงที่สับเป็นฝอยแทนมะนาว + กุ้งสด จะได้รสชาดที่กลมกล่อมอร่อยมากๆครับ

ร้านนี้คนเยอะมาก แนะนำให้หลีกเลี่ยงช่วงเที่ยง ไม่งั้นรอคิวยาวครับ

ผมว่าผัดไทยที่อร่อยจริงๆ ต้องไม่ใช่กุ้งสด แต่เป็นกุ่งแห้งครับ ตามต้นตำหรับสูตรดั้งเดิม ความจริงแล้วร้านในห้างที่ทำผัดไทยอร่อยใช้ได้คือร้านท่าสยามครับ ลองไปชิมดูได้ ไม่ต้องขวนขวายเดินทางไปชิมครับ 555

 

แต่ผมว่าผัดไทยกุ้งแบบนี้ 
ซูซานหว่องยังต้องร้องโอ้วหม่ายก๊อด อร่อยจิงๆ